پاورپوینت نگهداری مواد غذایی با استفاده از اتمسفر اصلاح شده
دسته بندي :
کالاهای دیجیتال »
رشته صنایع غذایی (آموزش_و_پژوهش)
ویژگی: در این پاورپوینت از تصاویر و اسلایدشو بسیار زیبا و حرفه ای و همچنین موشن گرافی و انیمیشن، به صورت گیف استفاده شده است.
فهرست
چکیده
از اتمسفر اصلاح شده برای چه محصولاتی استفاده می‌شود؟
میزان استفاده از بسته بندی به روش اتمسفر اصلاح شده از سال ۲۰۱۶ و پیش‌بینی آن تا سال ۲۰۲۶
اهداف استفاده از روش اتمسفر اصلاح شده
تاریخچه
وضعیت ایران در استفاده از روش بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
نحوه عملکرد روش اتمسفر اصلاح شده
نقش گازها در بسته‌بندی با اتمسفر اصلاح شده
نحوه عملکرد گازها
گاز اکسیژن
گاز دی اکسید کربن
گاز نیتروژن
جدول ترکیب گازی مورد استفاده در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
مزایای استفاده از MAP
معایب استفاده از MAP
روش کار در بسته بندی به روش اتمسفر اصلاح شده
انواع دستگاه‌های بسته‌بندی به روش اتمسفر اصلاح شده
بسته‌بندی MAP در اتاقک های خلاء (VC)
بسته‌بندی MAP توسط Snorkel Type
بسته‌بندی MAP توسط Tray lidding
بسته‌بندی MAP توسط Horizontal form-fill-seal
نمونه‌های مختلف MAP
فلاش گاز
فیلم‌های بسته‌بندی حائل
دریچه‌های درون بسته
بسته‌بندی تنظیف یا خشک‌کننده
چکیده
روش اتمسفر اصلاح شده یکی از روش‌های سودمند و نوین در بسته‌بندی مواد غذایی است، این روش به معنای بسته‌بندی یک محصول فسادپذیر در هوایی است که تغییر یافته و ترکیب آن با ترکیب هوای معمولی فرق می‌کند. در واقع هوای درون بسته تخلیه شده و فضای آن با مخلوطی پر می‌گردد که بکارگیری نوع مخلوط گازی بستگی به نوع محصول دارد.
از اتمسفر اصلاح شده برای چه محصولاتی استفاده می‌شود؟
از این روش به طور وسیع برای طیف عظیمی از محصولات غذایی از جمله غذای تازه و نیمه‌پخته، ماکیان و ماهی، میوه و سبزی، نان و فراوده‌های نانوایی و فناوری، گوشت، خشکبار و... و اخیراً قهوه و چایی استفاده می‌شود و به دلیل ظاهر زیبایی که به محصول می‌دهد هم از نظر بسته‌بندی، هم تازه بودن محصول باعث جلب توجه بیشتر خریداران قرار گرفته است.
میزان استفاده از بسته بندی به روش اتمسفر اصلاح شده از سال ۲۰۱۶ و پیش‌بینی آن تا سال ۲۰۲۶
تاریخچه
•در دهه ۱۹۳۰ میلادی وقتی سبزیجات و میوه‌ها توسط کشتی جابه جا می‌شود، از گاز غلیظ CO2 برای بالا بردن زمان ماندگاری استفاده می‌شود.
•کشور انگلستان بعنوان اولین کشور از سیستم اتمسر اصلاح شده برای محافظت از گوشت خوک و ماهی استفاده کرد. از آن زمان به بعد استفاده از این روش گسترش یافت.